False credenze e falsi miti nell'alimentazione quotidiana

Spesso le persone ritengono siano giuste alcune affermazioni in ambito nutrizionale,ma cio' non lo e' affatto :-)  Quindi di seguito un breve elenco degli sbagli piu' comuni che si tende  a commettere:




Saltando un pasto si dimagrisce più velocemente. Assolutamente falso. Nutrirsi in modo regolare e costante è fondamentale. Infatti, quando nel nostro corpo si verifica un calo di zuccheri, il cervello comincia a desiderare ardentemente cibo, soprattutto nelle persone in sovrappeso. Al pasto successivo si cercheranno alimenti appaganti e gratificanti ma, ahimè, ipercalorici. Inoltre saltare i pasti fa rallentare il metabolismo, inducendo l’organismo, con il pasto seguente, ad aumentare la ‘scorta’, come se si trovasse in un periodo di carestia. Il meccanismo del metabolismo è infatti tarato in modo da rallentare nei ‘periodi di magra’ per permettere un maggior accumulo di grassi di riserva, per far fronte alla ‘carestia ‘. È buona norma, quindi, introdurre nella giornata almeno 3 pasti principali e 2 spuntini.




Mangiare solo frutta fa dimagrire. Assolutamente falso. La frutta è composta, per la maggior parte, di zuccheri (fruttosio appunto). Mangiare 4-5 frutti apporta, all’incirca le stesse calorie di un piatto di pasta ed è sicuramente meno appagante. Pranzare o cenare solo con la frutta aumenta la quota di zuccheri assunti. Per un’alimentazione sana è consigliabile assumere due frutti al giorno: uno a metà mattinata ed uno a metà pomeriggio. In questo modo si eviterà il gonfiore legato alla fermentazione degli zuccheri della frutta, se assunta subito dopo il pasto.

Pane e pasta non devono essere consumati all’interno dello stesso pasto. Si possono consumare all’interno dello stesso pasto sia pane che pasta, ricordando però di non superare la quota di carboidrati. Pane e pasta possono essere gustati insieme, ma con moderazione.

La carne rossa fa buon sangue. Dal punto di vista del contenuto di ferro, tutte le carni sono uguali. Le carni bianche, rispetto a quelle rosse, presentano addirittura un contenuto lipidico e sono ricche di aminoacidi, soprattutto essenziali e minerali.

Lo zucchero di canna è più salutare dello zucchero bianco. Lo zucchero di canna presenta le stesse caratteristiche nutrizionale di quello bianco.

I grissini sono più leggeri del pane. Assolutamente falso. A parità di peso i grissini contengono meno acqua rispetto al pane e sono quindi più calorici. Inoltre, presentano un maggiore apporto di sale, conservanti e strutto.

L’ananas fa dimagrire perché scioglie i grassi. Purtroppo l’ananas non è un frutto miracoloso. L’unico sistema per bruciare i grassi è l’attività fisica.

Mangiare un gelato può sostituire la cena. Ogni tanto ci si può far prendere dalla voglia di dolci e si può sostituire un pasto con un buon gelato. Bisogna però rammentare che il gelato contiene un’alta percentuale di grassi. Deve quindi costituire solo uno strappo alla regola!

---