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L’ IBS o sindrome dell’intestino irritabile è una condizione di disordine presente in molte persone e che provoca dolore o fastidio addominale, gonfiore e alterazioni delle abitudini intestinali (diarrea, stitichezza o una combinazione di queste) e puo’ portare in molti pazienti a una significativa compromissione della qualità della vita In molte ricerche però si è visto come riducendo alimenti fodmap vi sia un miglioramento della sintomatologia. I FOD MAP possono scatenare in effetti sintomi nei pazienti con IBS, sulla base di due meccanismi principali… In primo luogo fodmap sono molecole non assorbite, osmoticamente attive (carboidrati), quindi aumentano il contenuto di acqua intraluminale nell'intestino tenue che causa sintomi come gonfiore e disagio In secondo luogo i FODMAP raggiungono il colon non assorbiti, dove vengono rapidamente fermentati dai batteri del colon. Ciò provoca flatulenza, gonfiore e disagio attraverso l'aumento della produzione di gas e la distensione della parete del colon. Questo tipo di dieta che quindi andrebbe ad escludere i cibi Fodmap inoltre si è visto molto utile anche nelle malattie infiammatorie intestinali (IBD) che includono la colite ulcerosa (UC) e il morbo di Crohn (CD). Un ruolo chiave importante ma spesso sottovalutato è quello che giocherebbe inoltre anche il Triptofano ….in effetti i metaboliti del triptofano influenzano la barriera epiteliale e la funzione immunitaria. Nell’apparato digerente, il Triptofano è importante per la rigenerazione della mucosa intestinale e protegge dalla proliferazione di agenti potenzialmente patogeni . Inoltre dal Triptofano si ha produzione di di serotonina . In presenza di quantità limitate di TRP pero’ nel lume intestinale, queste funzioni vengono meno… Un ruolo fondamentale nel metabolismo e nella degradazione del triptofano è quello dato dal nostro microbiota,quindi si ad utilizzo di probiotici e prebiotici nella sindrome dell’intestino irritabile cosi’ come ad un’adeguata integrazione di vitamina D che anche si è vista essere di grande utilità . Vari sono i cibi che contengono Triptofano o in alternativa puo’ essere utile un supplemento . Un prodotto del metabolismo del Tritofano è pero’ anche la Chinurenina ed una scarsa attività mitocondriale si è vista essere accompagnata da un elevato rapporto chinurenina/TRP,quindi un integrazione eccessiva di Triptofano in caso di pazienti con un forte stato infiammatorio potrebbe portare ad un aumento di Chinurenina e acido chinolinico ... Dunque il tutto da valutare soggettivamente. 
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Sirtuine o anche dette proteine della longevità... Possono essere attiviate mediante una dieta ipocalorica quindi restrizione calorica... ma anche attraverso una dieta ricca in polifenoli. Fra i composti naturali che mimano le sirtuine una particolare attenzione è rivolta al resveratrolo(presente nell'uva o nel vino rosso o come integratore) . Questo composto mima la Sirtuina1 e gli effetti della restrizione calorica,senza richiedere l’adesione ad una dieta severa. SIRT1 regola la produzione di insulina e glucosio, il metabolismo lipidico e la sopravvivenza cellulare tra l'altro...quindi un target di grande interesse. Altri polifenoli (tè verde, broccoli, soia) attivano Sirtuina 1 e possono entrare a far parte di una dieta epigenetica che il tuo Nutrizionista esperto potrà consigliarti. La semplice attività fisica o anche utilizzo di integratori mirati come Vitamina B3 o un nuovo integratore nicotinammide riboside (Nad+) ,possono ancor più mimare gli effetti benefici di questa famiglia di Proteine Nad dipendenti,che tra l'altro promuovono la la produzione di nuovi mitocondri, segreto della longevità! Dott.Passarelli Riccardo Biologo Nutrizionista Indirizzo: Caserta città-Via Caprio mad 121 Macerata Campania Via Umberto I 20 cell.3335691225   Betaina per Sportivi ma anche per Sovrappeso…
La Betaina è un supplemento spesso utilizzato nel fitness per fini muscolari in quanto si è visto essere associato ad un miglioramento della composizione corporea . Il trattamento con betaina però è molto di più .. essa infatti mitiga inoltre l’infiammazione e attenua l’accumulo di grasso,quindi molto utile anche per chi in sovrappeso... Un altro ruolo fondamentale della Betaina è quello di ridurre Omocisteina (collegata a rischio cardiovascolare). L'immagine in basso esemplifica i molteplici ruoli svolti dalla Betaina… Più in dettaglio ma in sintesi la Betaina inibisce attività infiammatoria di NF-κB and NLRP3 ,protegge inoltre dallo stress ossidativo,incrementa l’attività di Ampk e stimola il metabolismo lipidico,migliora il metabolismo glucidico e promuove apoptosi cellulare. L'integrazione con Betaina si è visto in alcuni essere associato ad un aumento dell’ormone Gh e di Igf1, incrementare i livelli di testestosterone e migliorare rapporto Testosterone Cortisolo . Infine essendo un donatore di gruppi metilici come già detto permette una riduzione dell’Omocisteina attraverso la sua trasformazione in metionina. Ha azione inoltre antidepressiva perché la betaina porta a formazione di SAM (s-adenosilmetionina). Referenze scientifiche: https://jissn.biomedcentral.com/.../s12970-021-00417-5 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22976217 Dott.Passarelli Riccardo Biologo Nutrizionista  Esempi di colazioni di circa 250 kcal e con un buon apporto proteico che più comunemente inserisco nei piani nutrizionali per i miei pazienti e da cui puoi trarre spunto.
*Le quantità sono soggettive in base alla persona Salmone Affumicato 100 gr + Avocado 100gr Uova 120 gr + Crudo 60gr Latte parzialmente scremato 200cc + Cereali integrali 40gr Yogurth magro 125 gr + 1 Frutto 200gr The verde 200cc + Savoiardi 50gr + Frutta secca 15gr Pane integrale 50 gr + Bresaola o Fesa di tacchino 50gr Pancakes (200ml albuni,25 gr farina di avena,20 gr zucchero di canna) Variare le colazioni ed inserire anche colazioni salate può rivelarsi una strategia giusta in pazienti obesi ma anche in sportivi con difficoltà a raggiungere il loro obiettivo E tu come fai colazione? …. Scrivilo nei commenti Dott.Passarelli Riccardo Studio:Caserta Via Caprio Mad.121 Macerata Campania via umberto I 20 Cell.3335691225 www.nutrizionistacaserta.it *Anche se sei in zona rossa lo studio è sempre raggiungibile essendo prestazione sanitaria  Permeabilità Intestinale …. IBD – SIBO – IBS - NIKEL Oggi come oggi sempre più spesso sentiamo parlare di problematiche connesse al nostro intestino... Parliamo ad esempio delle malattie infiammatorie intestinali (IBD) ... le quali sono caratterizzate da un processo infiammatorio cronico del tratto gastrointestinale spesso associato ad una permeabilità intestinale (Leaky gut) . Le cause possono essere ricercate in un processo multifattoriale che coinvolge genetica, fattori ambientali, microbiota e deregolamentazione del sistema immunitario. Il classico test del mannitolo lattulosio affiancato con esame della zonulina (cui mostra una correlazione diretta) è una valida metodica che puo’ darci molte informaizoni. In un recente studio scientifico del 2021 si riassumono i supplementi più utilizzati ed efficaci in tal senso: Curcumina e quercitina Triptofano Zinco Vitamina D Lattoferrina Glutammina (opzione controversa) Probiotici Ovviamente il loro utilizzo a caso,senza un razionale e dunque senza una scelta ponderata del professionista in base al quadro clinico del paziente a poco può servire ,inoltre è bene affiancare un’alimentazione adeguata e specifica . Una cosa che poi accumuna spesso Pazienti con IBS (colon irritabile) o con IBD (Chron,rettocolite etc…) o con Sibo(sovraccrescita batterica intestinale) è l’alterazione del microbiota intestinale,caratteristica che si è vista essere associata addirittura anche a pazienti con allergie(vedi ad esempio Allergia al Nikel),da questo scaturisce come sia importante ristabilire una eubiosi intestinale(un equilibrio). Visualizza se vuoi anche il mio articolo sul colon irritabile a questo link:NUTRIZIONISTA CASERTA DOTT.PASSARELLI - Blog (commenti,articoli,testimonianze) (weebly.com) Dott.Riccardo Passarelli Biologo Nutrizionista Studio: -Caserta via Caprio Mad.121 -Macerata Campania Cell.3335691225 Riferimenti scientifici: https://www.mdpi.com/2072-6643/13/2/642/htm https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230804/  SAPEVI CHE NEL NOSTRO CORPO ABBIAMO UN GRASSO BRUNO E UN GRASSO BIANCO ?
Sapevi che l’aumento del grasso bruno aiuta le persone a bruciare più calorie e quindi anche più grasso ... In effetti è possibile un’attivazione ed anche una conversione(transdifferenzazione) nel nostro corpo da Grasso bianco a grasso bruno. L’aumento del grasso bruno aiuta le persone a bruciare più calorie e quindi anche più grasso. L’esposizione al freddo e alcuni alimenti chiave, come la p-sinefrina, la fucoxanrtina,gli acidi biliari, la capsaicina (contenuta nel peperoncino) ,l’ormone T2 e la melatonina o anbche alcuni aminoacidi come la Tirosina(precursore della dopamina) possono aumentare l’attività del BAT(tessuto adiposo bruno) e la sua nuova formazione, che aumenta la spesa calorica e promuove la combustione del grasso. Ultimi studi hanno evidenziato come anche l’attività fisica attraverso la produzione di irisina stimoli la transdifferenzazione dal tessuto adiposo bianco a quello bruno. *Il tessuto adiposo bruno (cui ne disponiamo in maniera ridotta)sfrutta il grasso per produrre calore grazie al suo alto numero di mitocondri che possiede,al cui interno vi è la proteina disaccoppiante Ucp1. Senza entrare troppo nel dettaglio accenniamo solo al fatto che i recettori Beta 3 in risposta alla noradrenalina attivano questo meccanismo. Dott.Passarelli Riccardo Biologo Nutrizionista cell.3335691225 Conoscevi la grande importanza che riveste un' integrazione a base di Boswellia Serrata o Guggul steroni ? Crescente interesse vi è in effetti nelle loro forumulazioni anche sotto forma di integratori per le loro proprietà antiinfiammatorie ma anche anti-obesità ! Per quanto riguardo la Boswellia serrata,riconosciuti sono i suoi apporti in riferimento a : -riduzione dell’infiammazione delle articolazioni in tutte le zone del corpo -protezione delle articolazioni e dei legamenti nei processi infiammatori -riduzione/scomparsa del dolore -proprietà curative benefiche per il sistema gastrointestinale In effetti è ricca di principi attivi, oli, gomme e terpenoidi: questi costituiscono il principio attivo della boswellia e che sono costituiti da acidi triterpenici, tra cui l'acido boswelico che apporta questi benefici Questi principi attivi, infatti, ostacolano l'azione di un enzima che stimola sostanze pro- l'infiammatorie (i leucotrieni) e contrastano le elastasi e i leucociti altre sostanze che deteriorano il connettivo e la parte elastica dei tessuti, se infiammati Su questa pianta e i suoi effetti vi sono ben 519 publicazioni su pubmed. Per quanto riguardo la Commiphora...essa ha come costituenti chimici i Guggul steroni,di dimostrata efficacia non solo antinfiammatoria ma anche ipolipidemica,antiobesità,antitumorale,cardioprotettiva,epatoprotettiva,neuroprotettiva e anche stimolante della tiroide. Per queste ragioni un'integrazione mirata di Bowswellia o di Guggulsteroni potrebbe esserti consigliata in base alla tua problematica. Ulteriori dettagli più specifici: *I Target molecolari di guggul da Boswellia includono: Bcl-2, B-cell lymphoma 2; Bcl-xL, B-cell lymphoma-extra-large; CXCR-4, C-X-C chemokine receptor type 4; DR, Death receptor; 5-LOX, 5-Lipoxygenase; MMP, Matrix metalloproteinase; NF-κB, nuclear factor-κB; Topo, Topoisomerase; ICAM-1, Intercellular adhesion molecule 1; STAT-3, Signal transducer and activator of transcription 3; IL-6, Interleukin 6; PARP, Poly ADP ribose polymerase; Mcl-1, Myeloid leukemia cell differentiation protein; bFGF, Basic fibroblast growth factor; ERK-1,-2, Extracellular signal-regulated kinases *I target molecolari di Commiphora includono: Bcl2, B-cell lymphoma 2; CDC 2, cell division cycle kinase 2; c-FLIP, cellular caspase-8 (FLICE)-like inhibitory protein; COX, cyclooxygenase; FXR, farnesoid X receptor; IKK, IκB kinase; IAP, Inhibitors of apoptosis proteins; JNK, c-Jun N-terminal kinase; MKK4, mitogen-activated protein kinase kinase 4; MMP, matrix metalloproteinase; NF-κB, nuclear factor-κB; RANKL, Receptor activator of nuclear factor kappa-B ligand; VEGF, vascular endothelial growth factor; XIAP, x-linked inhibitor of apoptosis protein. Dott.Passarelli R.   Conoscevi l'importanza di una integrazione con Lattoferrina?
La lattoferrina è una glicoproteina legante il ferro che contribuisce alla difesa dalle infezioni batteriche e virali,inoltre è dotata di attività immuno- modulatoria,antinfiammatoria e antiossidante,rafforzando il nostro sistema immunitario e allo stesso tempo migliorando anche il quadro di disbiosi del nostro organismo e permeabilità intestinale. Ultimi studi riportano inoltre come la lattoferrina avrebbe la potenzialità di contrastare sia l’infezione che l’infiammazione legati alla colonizzazione di SARS-Cov-2 agendo come barrriera naturale dellla mucosa respiratoria e intestinale.(link agli studi in basso e immagine in foto del meccanismo) Dove si trova la lattoferrina : All’interno del latte materno, in particolar modo nel colostro, molto ricco di lattoferrina, che favorisce lo sviluppo di batteri intestinali benefici,nella saliva e nelle lacrime e nei granulociti neutrofili. ***Prima di assumere ogni integratore parlane sempre in ogni caso col tuo Nutrizionista. Dott.Passarelli https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6801499/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618634/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7271924/  Alcune errate convinzioni in campo nutrizionale! 🔥🔥🔥
- I carboidrati non vanno mangiati a cena - Mangiare cibi senza glutine è più salutare - La Frutta secca fa ingrassare - La frutta va mangiata lontana dai pasti - Mangiare gli agrumi alla sera fa male - L’acqua non va bevuta durante i pasti - Tutto il pesce è pieno di mercurio - Lo zucchero di canna è migliore di quello bianco - Se mangio uova ogni giorno fa male al fegato e alza il colesterolo - Allenarsi a bassa intensità e fare corsa e l’unico modo per perdere peso - Sudare fa perdere peso - Bevande light non hanno calorie e posso assumerne a volontà -Acqua e limone presa alla mattina fa bene e dimagrire - La dieta chetogena fa dimagire più delle altre - La carne rossa fa male - Non perdo peso poichè sono intollerante - Non perdo peso poichè ho il metabolismo bloccato - Perdo prima peso e poi inizio a fare movimento - I chetoni esogeni fanno dimagrire - I sostitutuvi del pasto e gli integratori miracolosi fanno dimagrire - Un gelato puo’ sostituire il pasto - Se mangio di più compenso saltando un pasto successivo - Il digiuno fa dimagrire - Se mi alleno tutti i giorni e al massimo accresco più in fretta massa muscolare - Basta che faccio tantissimi addominali ed elimino tutto il grasso sull’addome - Non è colpa mia, è la genetica - La pasta fa ingrassare - Pesarsi ogni mattina è utile - Non faccio palestra cosi’ metto meno muscolo e scendo più veloce sulla bilancia. Etc...  Sai perché è importante aumentare l'apporto di Selenio nella dieta ? In foto: Una bilancia che mostra equilibrio tra i "produttori" di radicali liberi e da altro lato i vari “sistemi” di pulizia . Quando questo equilibrio è compromesso siamo più soggetti ad infezioni virali come mostra lo studio : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6769590/ L' Eccesso di radicali liberi (Ros) come sappiamo è alla base dello stress ossidativo. Invece I due maggiori sistemi riduttivi (quindi i nostri maggiori alleati) sono quello della glutatione perossidasi e della tioredossina. Queste però sono due selenoproteine e dunque una carenza del selenio nella nostra dieta ne inficia la loro espressione. Ricordiamo per concludere di raggiungere quindi un buon apporto di Selenio attraverso la nostra dieta ! 🔥Sfatando alcuni miti e aumentando conoscenze🔥 Conoscere la biochimica e le reazioni che avvengono all'interno del nostro corpo è fondamentale ✅Invecchiamento precoce? In basso un' immagine che mostra come i livelli di omocisteina non siano collegati solo ad un aumento del rischio cardiovascolare ma anche ad un invecchiamento precoce ed aumento radicali liberi proprio per una minor produzione di glutatione(potente antiossidante) connesso ad omocisteina.Quindi consocendo i danni provocati da un eccesso di radicali liberi controlliamo anche la nostra omocisteina o i livelli di folati e vitamina b6(come da foto),per non parlare dell'importanza che rivestirebbe in tale ambito un integratore di Nac(n-acetil-cisteina) . Dormi poco e male? Il ciclo dell’omocisteina produce SAMe e BH4, che come puoi vedere in foto , servono agli enzimi per trasformare il triptofano in serotonina e melatonina. Quando l’omocisteina è bassa le cellule producono la giusta dose di SAMe e BH4 per spingere il Triptofano a trasformarsi in Melatonina. ✅Colesterolo alto? Nella seconda immagine invece possiamo notare come ad esempio un eccesso di colesterolo non sia da ricercare solo in un eccesso di introduzione di grassi ma altresi' in un eccesso di introduzione di zuccheri,in quanto l'enzima 'HMGCoA riduttasi che porta alla porduzione di colesterolo è stimolato da insulina(che aumenta quando introduciamo più zuccheri). Per rimanere sempre in tema di colesterolo , importante è anche la connessione tra colesterolo e vitamina d bassa, quindi se soffri di colesterolo alto importante sarebbe valutare i valori di Vitamina d e viceversa. Per non parlare tra l'altro del ruolo cardine che ha la vitamna D nel rischio cardiovascolare e che molti ignorano. Medicina funzionale - Nutrizione funzionale Dott.Passarelli R. 🔥🔥 🔥Cosa ostacola secondo il mio punto di vista "il tuo salto" ... ( la tua perdita di peso o il miglioramento della tua forma fisica)? 🎯Elencherò qui di seguito alcune caratteristiche comuni che ho riscontrato in questi miei 10 anni di attività professionale... ✅Scarsa motivazione ✅Obiettivi irrealizzabili o troppo a lungo termine ✅Associare male i cibi e dunque spesso assumere cibi ricchi in grassi e carboidrati e poveri in proteine. ✅Pesarsi troppo spesso ✅Avere una vita troppo frenetica e stressante ✅Fare sempre diete perennemente ✅Utilizzare il fai da te ✅Non avere una corretta educazione in campo nutrizionale ✅Soffrire di fame nervosa ✅Avere problematiche e non monitorare i propri esami del sangue ✅Avere poco autostima ✅Metabolismo rallentato dallo scarso movimento o da programmi dietetici non idonei. 🔥🔥🔥 Come posso aiutarti ? 🎯Con una visita nutrizionale e relativo piano nutrizionale che: ✅Parta dal migliorare la tua funzionalità intestinale e ripristini un buon microbiota che è alla base di tutto ✅Agisca a livello ormonale,limitando picchi glicemici e sbalzi insulinici e studiando le giuste fasi in cui assumere i cibi per potenziare ormoni lipolitici(vedi gh e glucagone). ✅Ti faccia sentire sazio e soddisfatta ✅Rappresenti una guida per te che sei incostante e ti sia di supporto nei momenti in cui sei più giù ✅Ti spinga a svolgere un po’ di movimento (sempre facoltativamente) nella sezione dedicata allo sport che ho nel mio centro ✅Individuando il giusto piano nutrizionale... che sia una dieta Mediterranea o Chetogena o per Sportivo o di altro genere a seconda della tua persona. Dott.Passarelli Riccardo Biologo Nutrizionista Info:3335691225 www.nutrizionistacaserta.it   🔥🔥
10 Mosse per arrivare in forma al Natale 🔥🔥 Che tu sia una persona in sovrappeso o uno sportivo… 🎯 ✅ 1)Non eseguire diete troppo rigide nel periodo pre Natalizio, rischieresti poi di recuperare il peso perduto ! ✅ 2)Non svolgere digiuni ,altereresti i cicli fame-sazietà e non faresti altro che preservare le tue riserve di grasso ! ✅3)Riduci di un 20% l’apporto totale in grammi di carboidrati! ✅ 4)Aumenta di un 20% l’apporto proteico totale in grammi nella tua alimentazione ! ✅ 5)Riduci la quota di grassi e utilizza soprattutto olio extra vergine di oliva ! ✅ 6)Utilizza molti carciofi in questo periodo per il loro effetto migliorativo sul quadro lipidico e glicemico come da recenti studi ad esempio https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31564131 ✅ 7)Svolgi piu’ movimento prima,durante e dopo questo periodo.Bastano anche solo 20 minuti per due volte a settimana per dare una scossa e far ripartire con più sprint il tuo metabolismo. ✅8)Vivi questo periodo con spensieratezza e riscoprendo i veri valori ma non aumentando il tuo stress e il nervosismo pre-festività.. che di sicuro riverseresti sul cibo accentuando la tua fame nervosa. ✅9)Utilizza il buon senso anche nei giorni delle festività e non preoccuparti non dovrai Privarti di nulla … Goditi le festività in armonia con il tuo corpo! ✅10))Se sei un tipo ansioso o non riesci a gestirti da solo soprattutto in questo periodo pre Natalizio allora l’aiuto del Nutrizionista e la sua guida sarà per te fondamentale❗ ❗❗ Dott.Riccardo Passarelli Biologo Nutrizionista -Caserta- ☎info:cell.3335691225 www.nutrizionistacaserta.it  🔥🔥🔥 Puo' la dieta migliorare la tua Cellulite? 🔥🔥🔥
La cellulite più spesso presente nelle donne che negli uomini puo' avere ragioni ormonali, circolatorie e talvolta genetiche. ♦ Esistono quattro gradi di cellulite: Grado zero: nessuna cellulite visibile Grado uno: la cellulite diventa visibile quando pizzichila pelle Grado due: cellulite visibile sulle gambe in piedi Grado tre: cellulite visibile a sdraio ➡ Le cause che possono portare alla cellulite sono: 📌Il metabolismo dei grassi,in quanto le donne con cellulite hanno un decremento della lipolisi e un aumento della lipogenesi 📌L'integrità del collagene della pelle 📌La circolazione sanguigna,in quanto dove vi è una non buona circolazione ,vi è un ambiente di ipossia,quindi mancanza di ossigeno ed aumento di infiammazione tua 📌Variazioni ormonali come bassi livelli di estrogeni verso la menopausa riducono circolazione sanguigna o eccessivi livelli di estrogeni che portano accumulo di grassi Ulteriori Cause più comuni sono lo Stress,la Vita sedentaria ed un’ Alimentazione errata 🎯Rimedi utili: ✅Esercizio fisico ✅Massaggi ✅Vestiti non succinti ✅Supplementi di collagene e acido linoleico ✅Dieta appropriata anti infiammatoria ( riducendo glutine,caseine,zuccheri semplici,grassi saturi,sale e di contro aumentando l’apporto di fibre con frutta e verdura,assumendo molta acqua,riducendo proteine animali e prediligendo quelle del pesce (ricco di omega 3 quindi con attività antinfiammatoria),utilizzando alimenti fermentati per ripristinare un buon microbiota intestinale e molto altre indicazioni che potrai ricevere nel tuo piano nutrizionale .  🔥🔥 Intestino irritabile? Conosci la Zonulina ? 🔥🔥
Molti studi indicano come la permeabilità intestinale sia la base per malattie autoimmuni,diabete tipo 2,artrite reumatodite ,tumori,obesità etc.. Le cellule intestinali di norma sono impermeabili al passaggio di tossine,batterie e funghi patogeni grazie a delle giunture strette. Poi pero' per cause come disbiosi,eccessivo stress,alterazione microbiota da farmaci,intestino irritabile,sensibilità al Glutine senza celiachia puo' verificarsi questa sindrome Leaky gut (permeabilità intestinale). l dosaggio su sangue pero' di questa proteina chiamata Zonulina,regolatrice delle giunzioni strette, ci indicherà il livello di permeabilità di cui soffriamo. Come intervenire poi in questi casi? Ovviamente con una strategia nutrizionale mirata e con integrazione specifica . Ulteriori test mirati a problematiche di colon irritabile che spesso consiglio in derminati pazienti possono essere test al lattulosio per sovraccrescita batterica,dosaggio di Scatolo e Indicano per disbiosi,lattoferrina fecale,calprotectina fecale per infiammazione intestino. Dott.Riccardo Passarelli Biologo Analista/Nutrizionista  🔥🔥🔥 Mela annurca… e Tu la mangi?
✅Metà Settembre il suo periodo di maturazione ✅Le zone principali di produzione sono il Casertano e parte del Salernitano, Giugliano. 🎯Utile nel trattamento del colesterolo alto come dallo studio tutto italiano condotto dal Dipartimento di Farmacia dell’Università Federico II di Napoli secondo i cui dati la mela annurca sembra essere in grado di ridurre di circa il 30% il colesterolo totale e, al tempo stesso, incrementare i livelli di quello buono (HDL), anche del 60%,grazie al suo elavato contenuto in polifenoli,da qui la formulazione di un preparato nutraceutico con ben 800 milligrammi di polifenoli già disponibile. 🎯Utile nel trattamento calvizie sempre grazie ai suoi polifenoli e in specifico grazie alla la procianidina B-2. 🎯Utile nel diabete tipo 2 in quanto l’acido clorogenico, presente nelle mele Annurche, oltre al suo elevato potere antiossidante, è anche importante nell’omeostasi della glicemia. 🎯Potenzialmente efficace in prevenzione tumorale come da recente studio settembre 2019 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31506575 E tu la mangi ?  🔥🔥🔥 I grassi bruciano al fuoco dei carboidrati ??? 🔥🔥🔥 ... e in Chetosi?
Immagine esemplificativa del percorso che seguono i grassi che assumiamo attravero la nostra alimentazione. In dettaglio *Ultima tappa figura 8 potrebbe pero' subire un destino diverso non espresso in figura….infatti in chetosi o nel caso del digiuno i grassi non entraranno all'interno del mitocondrio della cellula per essere ossidati ma un derivato del loro metabolismo (l'Acetil coA) si accumulerà e darà vita ai corpi chetonici utilizzati per donarci una fonte di energia alternativa al posto del glucosio,per smaltire (l’eccesso di acetil-CoA)derivante dal metabolismo degli acidi grassi, abbiamo infatti bisogno del glucosio (piruvato) che in diete chetogene scarseggia. *Proprio per la ragione che per permettere ai grassi di entrare nel mitocondrio ed essere ossidati occorre glucosio(piruvato)nasce il detto "I grassi bruciano al fuoco dei carboidrati".Per fortuna pero' vi è la via chetogenica che pur avendo una resa energetica minore è una valida alternativa che ci consente di utilizzare i corpi chetonici a scopo energetico ed anzi promuovere una maggior lipolisi e bloccare lipogenesi grazie all'aumento dell'ormone glucagone e alla diminuzione di insulina,dovuta proprio alla mancanza di carboidrati. "In sintesi" ➡Saper elaborare una dieta appropriata non può prescindere dalla conoscenza Biochimica . Dott.Passarelli Riccardo  Oggi parliamo un po' della Farina di Canapa,poco conosciuta ma con delle proprietà davvero interessanti.
🔥 🔥 🔥 La farina di Canapa deriva dai semi della pianta Cannabis Sativa e non dalla variante Cannabis Indica, quindi risulta priva di Thc il principio stupefacente pisicotropo. Questa farina contiene tutti gli 8 amminoacidi essenziali, inclusi metionina e cisteina che normalmente sono scarsamente rappresentati in altre proteine di origine vegetale ed ha un contenuto proteico molto alto,in 30 gr di semi ben 9 gr di proteine 📌Il 65% delle proteine della canapa è rappresentato dalla edestina, una proteina che si digerisce facilmente, mentre sono completamente assenti la gliadina e la glutenina, ovvero il glutine,quindi adatta anche per chi è celiaco. L’alto contenuto in arginina, può essere un grosso punto a favore per la canapa e il suo uso da parte degli sportivi per la plasticità muscolare. 📌Vi è un rapporto equilibrato di grassi omega 3 e 6 rapporto di tre a uno,consigliato dalla comunità scientifica. Cento gr di semi di canapa apportano 35 gr di grassi insaturi e 30 gr di polinsaturi. Per soddisfare il fabbisogno quotidiano di omega 6 e 3 basterebbe assumere un cucchiaio di semi di canapa al giorno. ➡Come mai poco diffuso il suo utilizzo :Il prezzo decisamente elevato è purtroppo la diretta conseguenza della sua scarsissima diffusione nel nostro paese ✅Alcune proprietà: Aiuta a regolare l’attività intestinale grazie al contenuto di fibre; Abbassa il colesterolo; Rinforza il sistema immunitario; Ricca di antiossidanti, rallenta l’invecchiamento dei tessuti; Riduce la pressione arteriosa; Protegge dal rischio cardiovascolare grazie all’azione antiaggregante delle piastrine; Ha effetti neuroprotettivi; Sulla pelle ha effetti lenitivi e seboregolatori; È leggermente ansiolitica. www.nutrizionistacaserta.it  Dolcificanti … E' meglio assumerli o evitare? 🔥🔥🔥
Gli edulcoranti sono molecole che conferiscono un sapore dolce quando aggiunti a cibi e bevande. Normalmente hanno un potere dolcificante elevato e contenuto calorico quasi nullo. 📌Vi sono edulcoranti intensivi di natura artificiale come: Acesulfame,Aspartato,Saccarina,Ciclamato 📌Poi vi sono i polioli che sono edulcoranti meno intensivi e hanno un minimo potere calorico ma non nullo (circa 2,8kcal/gr o meno),tra questi ad esempio: Sorbitolo,Maltitolo,Xilitolo,Isomalto,Stevia,Eritrolo Infine vi sono Dolcificanti derivati da proteine quali taumatina, miraculina, monellina. L’utilizzo di questi dolcificanti è bene sottolonieare che però puo’ comportare un perenne stato in cui il cervello invia segnali di fame e di ricerca di cibo dolce. ➡È stato dimostrato infatti che il consumo cronico di dolcificanti artificiali genera delle alterazioni fisiologiche che vanno a variare glicemia, l’omeostasi dell’energia, la tolleranza al glucosio e la microflora batterica. Non apportando in effetti carboidrati nel sangue non stimolano una vera e propria sazietà quindi saremo maggiormente portati a mangiare di più e a sovralimentarci. L’aumento di utilizzo di dolcificanti risulta connesso inoltre con una maggior predisposizione ad incorrere in stetosi epatica. ✅Il loro potere dolcificante rispetto al saccarosio, varia da una sostanza all’altra in basso un esempio: Ciclammato: 30-50 volte superiore Acesulfame K: 150-200 volte superiore Aspartame: 150-200 volte superiore Stevia: 200-300 volte superiore Saccarina: 300-400 volte superiore Sucralosio: 400-600 volte superiore Neotame: 7.000-13.000 volte superiore In ogni caso pur come avendo già precisato che apportino poche o zero calorie sono da non preferire nella nostra alimentazione. I dolcificanti artificiali come quelli contenuti in una coca cola Zero non aumentano i livelli di zucchero nel sangue nel breve termine ma nel lungo termine ,influenzando negativamente i batteri intestinali. 🔍*Un discorso a parte almeno fino ad oggi ed agli studi attuali merita il poliolo di più recente interesse che è l' l’ERITROLO facente parte sempre del mondo degli edulcoranti dolcificanti che sarebbe invece da preferire a tutti gli altri citati finora se proprio non potessimo fare a meno di usarli(vedi in una dieta chetogena)… Esso infatti ha quasi zero calorie ,ha potere dolcificante 70% del comune zucchero da tavola,non influisce sui livelli di glucosio e di insulina nel sangue, rendendolo adatto anche a chi soffre di diabete,non è cariogeno, preservando la salute del cavo orale,non ha retrogusto come i dolcificanti artificiali (aspartame o acesulfame) e naturali (stevia),inoltre essendo assorbito per il 90% nell’intestino ed escreto immodificato attraverso le urine,il suo processo metabolico limita quindi gli effetti negativi sul sistema digestivo (diarrea) causata dagli altri polioli, come lo xylitolo.Studi recenti hanno inoltre evidenziato l'attività antiradicalica dell'eritritolo, che ha dimostrato essere un ottimo scavenger di radicali ossidrilici, con proprietà protettive per le membrane cellulari. 📌Un ulteriore dolcificante di uso comune inoltre è il ben famoso FRUTTOSIO … ma studi come quelli di Stanhope et al. hanno dimostrato che il consumo di bevande zuccherate con fruttosio determina una più spiccata resistenza insulinica, modifiche in senso aterogeno del profilo lipidico e un maggior deposito di grasso in sede viscerale ed epatica. Il fruttosio tra l’altro non sopprime la grelina (un ormone gastrico che stimola l'appetito). Il pricipale controllo della via glicolitica è in effetti l'enzima fosfofruttochinasi, il fruttosio sfugge a tale controllo e ciò può portare ad un incontrollato accumulo di metaboliti intermedi. Conseguenze metaboliche di cio' sono accumulo di fruttosio 1 fosfato → accumulo ADP →aumentato catabolismo purine accumulo lattato → acidosi accumulo acetilCoA → corpi chetonici, lipogenesi accumumlo glicerolo → lipogenesi Tutto ciò dal punto di vista clinico si traduce in: profilo lipidico e lipoproteico aterogeno iperuricemia sindrome metabolica 🎯Abituare il palato a dei gusti sempre meno dolci quindi potrebbe essere la soluzione più semplice senza rincorrere a dolcificanti naturali o sintetici che siano. Per ulteriori approfondimenti su questa tematica un recente studio free text: https://www.mdpi.com/2072-6643/11/4/880/htm Dott.Riccardo Passarelli www.nutrizionistacaserta.it  Viene schematizzato come aumenti la sensibilità all’insulina,si riduca il colesterolo,
si riduca l’infiammazione,si migliorino i ritmi circadiani e l’autofagia:incrementando il contenuto proteico dei pasti,assumendo non piu di 3 pasti al giorno,non saltando colazione e facendo trascorrere tra l’ultimo pasto della giornata è quello successivo 12 ore o più di riposo/digiuno. Fonte-studio: https://www.mdpi.com/2072-6643/11/4/719?fbclid=IwAR2VwS6XanzHccFlvQM_8pCY38kO37kI3fYcdA0hO4Fcm1agWvyiQUqDSu4 Perché ingrassiamo?🔥🔥
Domanda molto interessante che nasconde un discorso molto complesso ,in ogni caso cercherò di delineare alcuni tratti fondamentali.Ad esempio: ✅La dipendenza da cibo e' una tematica molto seria da non sottovalutare. La gratificazione che proviene dal cibo provoca delle modificazioni all'interno del nostro corpo sia repentine che di lunga durata ed in questo gioca un ruolo chiave il sistema dopaminergico. 📌Spesso l'auto controllo viene meno e rischiamo di assumere molto piu' cibo di quello che dovremmo.La persona che mangia un po' di cioccolata ma poi non riesce piu' a frenarsi e finisce per mangiare un'intera tavoletta ne e' un esempio.Le sostanze piu' gratificanti sono quelle dolci/grase/ricche di amido/ricche di sale etc.... Adattamenti neurobiologici poi porteranno ad introdurre sempre piu' spesso quell'alimento classificando il tutto come qualcosa di normale.L'alimentazione non controllata ,quell'impulso irrefrenabile che ci spinge ad assumere cibo ha spesso pero' una base psicologica,vuole colmare qualcosa al nostro interno,vuole lenire le nostre tensioni. 📌Assumendo sempre piu' cibo aumentera' il volume di grasso all'interno dei nostri adipociti (ipertrofia).Essendovi un limite al volume di crescita delle cellule adipose attraverso una serie di meccanismi si instaurerà uno stato di infiammazione che porterà a generare nuove cellule adipose(iperplasia).In questo modo anche se dimagriremo, le cellule potranno diminuire solo il loro volume ma il loro numero resterà invariato ,cosi' da facilitare un ritorno al peso iniziale appena introdurremo di nuovo piu' cibo. 🎯Al di là della dieta da seguire fondamentale e' risalire alla base del problema che ci induce ad avere un rapporto conflittuale e smisurato con il cibo e porre strategie atte a migliorare i nostri comportameni alimentari a fianco del proprio Nutrizionista e Psicologo in alcuni casi.  🔥🔥🔥Facendomi un bel caffè... Perchè?
Il caffè è un potente antiossidante, perché ricco di acido clorogenico e di metilxantine. 📌La caffeina, grazie al suo effetto stimolante sul sistema nervoso centrale, aumenta il metabolismo e l’ossidazione degli acidi grassi https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7485480 📌Dagli ultimi studi è risultato che i bevitori di caffè hanno un rischio inferiore fino al 60% di soffrire di Alzheimer e di demenza. Ha inoltre una riduzione di cancro del 40% e minori possibilità di cirrosi, con un effetto maggiormente evidente in coloro che assumono quattro o più tazzine al giorno https:// https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17484871 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11897178 📌ll caffè è stato più volte associato ad un controllo maggiore del glucosio, con il conseguente minor rischio di diabete,grazie al “cafestolo” in esso contenuto https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30352712 📌La caffeina promuove il dimagrimento e l’utilizzo dei grassi a scopo energetico…consente il rilascio di adrenalina, noto ormone brucia-grassi e incrementa i livelli di una sostanza (l'AMP-ciclico), attivatore, a sua volta, di enzimi brucia-grasso come le lipasi… In ambito sportivo è usata per la sua azione stimolante, può migliorare le prestazioni atletiche in attività aerobiche moderate, diminuendo la sensazione di fatica, può portare ad un miglioramento dell’ossigenazione cellulare durante l’attività fisica. Inoltre la caffeina aumenta i livelli di zuccheri e insulina nel sangue e aiuta a stoccare il glucosio nei muscoli sotto forma di glicogeno. 🎯La caffeina in definitiva ha una azione nervina e psicotropa migliorando il nostro stato di attenzione,ha una funzione vasodilatatrice,aumentando il battito cardiaco,ha una funzione sul metabolismo lipidico e nela perdita del peso. Un uso smodato del caffè cosi’ come un uso eccessivo di zucchero nel caffè è sempre meglio da evitare…Il caffè tra le sue controindicazione presenta eccitazione, ,irritabilità,emicrania,insonnia,tachicardia,dipendenza … consigliando quindi un massimo di circa 3/4caffè al giorno pari a 300mg di caffeina ✅Quantità di caffeina negli alimenti Caffè espresso: 80-120 mg/tazzina Caffè moka: 100-150 mg/tazzina Caffè decaffeinato: 2-5 mg/tazzina Caffè americano: 100-125mg/tazza Tè (infusione lunga): 40-50 mg/100 ml Lattina tè freddo: 20-30 mg Lattina bevanda gassata dolce tipo cola: 30-40mg Cioccolato (tavolette): 25 mg/100 g Energy drink: 80mg/ 250ml Sport gel: 80-100 mg/100 g #nutrizionista #nutrizionistacaserta #caserta #dieta www.nutrizionistacaserta.weebly.com |
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