Quale tipo di sale scegliere?

Il sale che si trova comunemente in vendita e' stato privato, soprattutto a scopo estetico (colore), di praticamente tutte le sue naturali sostanze "vitali" e risulta composto per il 99% da Cloruro di Sodio e privato di altri minerali(circa84).Il sale marino raffinato e' trattato in diversi modi. In genere, si fa evaporare l'acqua salata, cio' che resta viene messo a seccare al sole e quindi ridisciolto in acqua, filtrato, rievaporato e cristallizzato.
Nel sale marino integrale sono presenti invece sostanze indispensabili al buon funzionamento dell'organismo perfettamente equilibrate tra loro: cloro, sodio, magnesio, zolfo, calcio, potassio, bromo, carbonio, stronzio, boro, silicio, fluoro, litio, zinco, rame, fosforo, iodio.... ecc. Un esempio di sale integrale e' il sale rosa dell'Himalaya ma ve ne sono molti altri ...
Al di la del tipo di sale utilizzato e' importante moderarne il consumo che in Italia si attesta a 12-15 gr al giorno,circa il triplo di quello consigliato!

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